Bitter

Grands crus Mischungen Abinao 85%

Abinao, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Kräftig und Tanninhaltig

Haupt-Geschmack Bitter

Sekundärer Geschmack Waldig

Einzigartiger Geschmack Roher Kakao

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Mit Abinao möchte Valrhona das Potenzial afrikanischer Kakaos ausschöpfen. Die für die „Mariage de Grands Crus d'Afrique“ sorgfältig für eine Rezeptur mit hohem Kakaogehalt ausgewählten Edelkakaos machen Abinao zu einer Schokolade von einzigartiger Bitterkeit. Diese aromatische Eigenheit bietet Liebhabern intensiver, für Kakao typischer Bitterkeit ein einzigartiges Erlebnis für die Sinne.

Empfohlene Anwendungen

Tafel – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

Dattel – Birne – Backpflaume – Kaffee – Pfeffer – Vanille

% Mindestbruttoerlös

86% Kakao

MHD

14 monate

Komposition

Kakao 86% (mind.), Zucker 13%, Fett 48%

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 5614

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.

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Bitter

Zur Verkostung

Tafel Abinao

Außergewöhnlich bitterer Geschmack : Der sehr hohe Abinao-Kakaogehalt macht dies zu einer Schokolade, deren Bitterkeit durch kraftvolle Tannine und den reinen Geschmack roher Bohnen unterstrichen wird.