Laboratoire

Gleich einem Reisetagebuch mit unzähligen Zwischenstopps erzählt Komuntu mit der Assemblage seiner Kakaosorten, die intensive Holz- und Bitteraromen entfalten, unterstrichen von Noten gerösteten Kakaobruchs, von Geschmacksreisen und Begegnungen an den verschiedensten Orten der Welt.

Extra Amer, Speziell für Füllungen

Equatoriale Noire, Speziell für Überzug

Extra Noir, Speziell für Füllungen

Equatoriale Lactée, Speziell für Überzug

Passionsfrucht und intensive Kakaonoten. : Doppelte Fermentierung mit Passionsfruchtmark. Itakuja zeichnet sich von Anfang an durch eine Explosion einer Fülle von fruchtigen Aromen aus, die nach und nach der Vollmundigkeit des brasilianischen Kakaos weicht.

Banane et Malté : Puissant dès l’attaque, Kidavoa est un chocolat au lait au profil riche et complexe aux notes de banane séchée. Ses note s lactées relevées par une pointe d’acidité, dévoilent progressivement des arômes fruités puis épicés et maltés qui lais sent finalement apparaître une amertume cacaotée.

Cremig und mit Keksgeschmack : Die blondfarbige Schokolade Dulcey präsentiert sich mit cremiger, verführerischer Konsistenz. Ihre intensiven, delikaten und wenig süßen Keksnoten gehen über in üppige Sandgebäcknoten mit einer Prise Salz.

Lakritznoten, cremig : Die natürliche Farbe mit goldbraunen Reflexen von Blond Orelys ist auf die Zugabe von Rohrohrzucker zurückzuführen und verspricht sinnliche Entdeckungen. Die ganze Köstlichkeit und Frische dieser Schokolade offenbaren sich zu Beginn mit lakritzartigen aromatischen Noten, die während der Verkostung in keksartige Noten übergehen.

Coeur de Guanaja, eine konzentrierte Schokolade für eine unvergleichliche Kraft

Inspiration Amande, Frische mandel

Inspiration Fraise, Noten von Erdbeermarmelade

Inspiration Passion, noten von Maracuja

Inspiration Framboise, die Valrhona-Himbeerkuvertüre für Gourmet-Kreationen

Inspiration Yuzu: In dieser Fruchtkuvertüre von Valrhona steckt die ganze Subtilität der Yuzu, um Ihren Kreationen Zitrusnoten zu verleihen

Amatika 46%, Vegane Herkunftsreine Grand-Cru-Schokolade aus Madagaskar

Limeira, intensiver und würziger Kakaogeschmack

Kilti Haiti, frisch und ausgewogen

Loma Sotavento, Frisch und Kräftig

Morant Bay, Frisch und elegant

Tulakalum, nur aus Bellize, sauer, bitter und das Aroma reifer Früchte