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Professionelle Rezepte
Mandel-Kokonuss-Streichcreme
Rezept für 16 Gläser à 150 ml.
1 SchritteRezept Schritt für Schritt
01
MANDEL-KOKOSNUSS-STREICHCREME
2125 g PRALINE MANDEL 55% UND KOKOSNUSS
400 g BAHIBE 46%
Vollmilch-Kuvertüre bei 45/50 °C schmelzen und mit dem Praliné vermengen.
Die Mischung auf 45 °C erhitzen und bei 25/26 °C zum Kristallisieren bringen.
Gläser befüllen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, um den Kristallisierungsprozess abzuschließen.
Somit erhalten Sie einen gut kristallisierten Aufstrich ohne Fettabsetzung, mit guter Textur und Haltbarkeit.
Gläser lichtgeschützt entweder im Kühlschrank bei 4 °C oder bei 16 °C aufbewahren.
Für ein optimales Geschmackserlebnis und beste Streichbarkeit ist eine Temperatur um 20 °C des Aufstrichs optimal.
Die Mischung auf 45 °C erhitzen und bei 25/26 °C zum Kristallisieren bringen.
Gläser befüllen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, um den Kristallisierungsprozess abzuschließen.
Somit erhalten Sie einen gut kristallisierten Aufstrich ohne Fettabsetzung, mit guter Textur und Haltbarkeit.
Gläser lichtgeschützt entweder im Kühlschrank bei 4 °C oder bei 16 °C aufbewahren.
Für ein optimales Geschmackserlebnis und beste Streichbarkeit ist eine Temperatur um 20 °C des Aufstrichs optimal.
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