Gourmet

Fondant-kuchen mit flüssigem kern aus haselnuss-praliné

Realisiert mit Konditorei-Zutaten - Etnao Praliné

Eine originalrezept der Ecole Gourmet Valrhona

1 Schritte

Rezept für 10 Stück.

Rezept Schritt für Schritt

FONDANT-KUCHEN

70 g Zucker
55 g Akazienhonig
85 g Vollmilch
85 g Ei
90 g Gemahlene
Haselnüsse
75 g Mehl T550
3 g Backpulver
2 g Salz
70 g Butter
25 g Zerstoßene Haselnüsse
10 ZART SCHMELZENDE PRALINÉ-KERNE

Zucker, Honig, Milch und Eier in der Küchenmaschine vermischen. Die gemahlenen Haselnüsse, das Salz, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Die weiche Butter und die zerstoßenen Haselnüsse unterrühren. Wenn sich die Butter nur schwer untermischen lässt, die Rührschüssel mithilfe eines Föns anwärmen. Die Butter nicht schmelzen. Je 40 g Teig in Silikon-Muffinförmchen füllen und einen ZART SCHMELZENDEN PRALINÉ-KERN hineinsetzen. Mit Teig bedecken (ca. 20 g Teig zusätzlich) und im Umluftofen bei 180 °C ca. 18 Minuten backen.

Dieses Rezept herunterladen