Aktuelle Neuigkeiten|Valrhona

Cercle V Kalender x Jesus Camacho Higuera

Für die jüngste Kreation des Cercle-V-Kalenders 2023 machen wir Zwischenstation in Spanien. Jesús Camacho ist Chef-Patissier im Restaurant Donaire auf der spanischen Insel Teneriffa. Ein Ort, an dem Patisserie großgeschrieben wird und sich als eigenständige Kunstform etabliert hat. Jesús Camacho ...

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Rückverfolgbarkeit von Kakao: Entwaldung und CO2-Fußabdruck

Chez Valrhona, 100% des cacaos sont tracés depuis nos producteurs à travers le monde. Cette traçabilité est la base pour créer une filière juste et durable.

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Kakaotransport aus Madagaskar per Segelschiff: 2026 könnte dieses Abenteuer Wirklichkeit werden

Valrhona und Norohy unterstützen die emissionsfreie Seefracht Um noch einen Schritt weiter zu gehen, beschlossen wir gemeinsam mit Norohy, Teilhaber von Windcoop zu werden. Windcoop ist die erste aktivistische Bürgergenossenschaft, die Güter mit dem Segelschiff transportiert. Wir haben 300 000 € ...

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Cercle V Kalender x Julien Taboury

Julien und Jennifer Taboury laden uns ein, ihre Confiserie-Chocolaterie in Bourg-Argental zu entdecken. Ein kreativer Ort, an dem Sie mit Bonbons, Lutschern, Schokolade, Schaumzucker und Karamell die Gaumen ihrer Kunden verwöhnen. Für die Cercle V Challenge zeigen sie uns eine außergewöhnliche Kr...

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Stella, die Weihnachtsüberraschung der Chocolatiers der École Valrhona - Weihnachten 2023

Die Weihnachtsüberraschung der Chocolatiers Stella, ein köstlicher Stern für die Weihnachtszeit Romain Grzelczyk und Jordan Lamberet, zwei Chef-Chocolatiers der École Valrhona, präsentieren stolz ihre neueste Kreation: die schokoladige Weihnachtsüberraschung Stella. Mit dieser köstlichen Kreation...

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Cercle V Kalender x S’more

Mitten in London gibt es einen Ort, an dem sich französische Gastronomie und das Erbe von New Orleans vermischen. Dort treffen wir Michael D’Angelo, Chef-Patissier des Restaurants Louie London. Anlässlich der Cercle V Challenge präsentiert er uns sein Dessert mit dem Namen „S’more“.

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Cercle V Kalender x Walter Musco

Im September ist Walter Musco unser Preisträger der Cercle V Challenge. Er ist seit einigen Jahren Inhaber und Leiter des Labors Pasticceria Walter Musco - Bompiani in Rom und seine Sichtweise der Patisserie ist stark von seiner Leidenschaft für Kunst und hochwertige Zutaten geprägt.

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Cercle V Kalender x Priscilla Scaff-Mariani

Priscilla Scaff-Mariani ist leitende Chef-Patissière im Restaurant Gabriel Kreuther in New York und sie wurde mit dem Jurypreis der Cercle V Challenge ausgezeichnet.

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Cercle V Kalender x Hind Al Mulla

Home Bakery ist ein Haus in den Vereinigten Arabischen Emiraten, das aus Liebe und Leidenschaft für die Patisserie gegründet wurde. Im August stellen wir Ihnen die Mitgründerin und kreative Leiterin, Hind Al Mulla, vor. Geleitet von der Gewissheit, dass „die Menschen zunächst mit den Augen essen“...

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Cercle V Kalender x Xavier Thill

Im Juli rückt Xavier Thill die Bienen in den Mittelpunkt, die in unserer Umwelt eine grundlegende Rolle spielen. Er ist Chef-Patissier im Restaurant „Le Vivarais“ in Vals-les-Bains und lässt sich bei seiner Arbeit von den Jahreszeiten leiten.

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