CERCLE-V-KALENDER x David Vidal

Auch in diesem Jahr haben talentierte Chef-Patissiers ihr gesamtes Können, ihre Kreativität und ihre Leidenschaft in die Erarbeitung inspirierender Desserts gesteckt. Im Verlauf des Jahres werden wir die dreizehn Gewinner des CercleV-Kalenders 2022 vorstellen!

Wir beginnen mit David Vidal, Chef-Patissier im Scandic Laholmen im schwedischen Strömstad. Nachdem er seine Karriere als Koch gestartet hatte, entdeckte er seine große Leidenschaft für die Patisserie. Geleitet von seinem Wunsch nach Veränderung und Innovation, beschloss er, sich auf dieses neue Abenteuer einzulassen.

Heute gibt er sogar Kurse, um seine Leidenschaft an möglichst viele Menschen weiterzugeben! David Vidal arbeitet gerne mit verschiedenen Texturen und Geschmacksprofilen.

Für seine Teilnahme am Wettbewerb hat der Chef-Patissier ein Dessert ganz nach seinem Geschmack kreiert, in dem er seine liebsten Geschmacksrichtungen verarbeitet hat: dunkle Schokolade, Haselnuss und Kaffee.

Ich habe mich entschieden, die Valrhona-Schokoladen für meine Desserts zu verwenden, denn es gibt eine große Auswahl und so kann ich meiner Kreativität freien Lauf lassen.

Ein großes Dankeschön für diese köstliche Kreation und noch einmal herzlichen Glückwunsch!