Veröffentlicht am 11.06.21

B The Change : Lasst uns zusammen an einer inklusiven Gastronomie arbeiten!

Das Kochhandwerk ist ein großartiger Vektor für berufliche und soziale Integration. "Grains de Pâtissier", "Farinez-vous" oder das "Refugee Food Festival" - entdecken Sie diesen Monat drei großartige Initiativen für eine inklusivere Gastronomie.

Zweite berufliche Chance bei "Graines de Pâtissier"

Entdecken Sie Graines de Pâtissier, das Fonds Solidaire Valrhona Programm, das sich für eine inklusivere Gastronomie einsetzt.

Graînes de Pâtissiers

Heutzutage stehen die Bäckerei, die Konditorei und ganz allgemein das Handwerk vor großen Rekrutierungsproblemen.
Jungen Menschen zu ermöglichen, ihren Berufswunsch zu bekräftigen und ihnen die Möglichkeit zu geben, zu entdecken, wie das Leben eines Konditors aussieht, ist das, was wir mit dem Programm Graines de Pâtissier vorschlagen. Es gibt damit jungen Menschen im Alter von 16 bis 25 Jahren, die weit von einer Beschäftigung entfernt sind, eine berufliche Chance in einem Sektor, der aktiv rekrutiert. Das 2017 ins Leben gerufene Programm ermöglicht es jungen Menschen, den Konditorenberuf zu testen, bevor sie sich für eine Ausbildung verpflichten, und bietet Handwerkern die Möglichkeit, einen motivierten jungen Menschen einzustellen, der in den Grundlagen der Konditorei ausgebildet wird.

Im Jahr 2020 wurden trotz der Gesundheitskrise 58 junge Menschen in 5 Städten ausgebildet. Seitdem haben 57 % von ihnen eine Ausbildung in Konditorei- und Lebensmittelberufen absolviert. Das Programm wird im Jahr 2021 in 10 Städten ausgerollt, mit dem Ziel, 120 junge Menschen auszubilden.

Kleine Geschäfte, große Solidarität

Wir haben das Team von Farinez Vous getroffen, einer handwerklichen, solidarischen und nachhaltigen Bäckerei, die seit 10 Jahren in Paris etabliert ist.
Diese Bäckerei hat die Besonderheit, Erwachsene in der Rekonversion aufzunehmen und auszubilden und ihnen die Möglichkeit zu geben, Erfahrungen in einem zukunftsträchtigen und aufwertenden Handwerksberuf zu sammeln.
Farinez'vous ist eine perfekte Mischung aus Solidarität und nachhaltiger Entwicklung, eine großartige Initiative, die es zu fördern gilt!

Wenn die Küche Integration fördert

Wir möchten Sie einladen, Refugee Food Festival zu entdecken, ein kulinarisches Projekt, das darauf abzielt, den Blick auf Flüchtlinge durch das Kochen zu verändern und ihre berufliche Integration in der Restaurantbranche zu unterstützen.

Refugee Food Festival

Die Idee ist einfach: Kooperationen zwischen Restaurants und Flüchtlingsköchen zu schaffen und dazu beizutragen, ihnen den Zugang zu einer Beschäftigung im Gastgewerbe zu erleichtern.

Das Projekt entstand 2016 aus dem Engagement von Pariser Bürgern, die sich für die Aufnahme und Integration von Flüchtlingen in ihrer Stadt einsetzen wollen. Nachdem sie durch 18 Länder gereist sind und die Küchen und Tische von Dutzenden von Männern und Frauen auf der ganzen Welt geteilt haben, wurde Marine Mandrila und Louis Martin bewusst, dass Kochen und Essen eine unglaubliche Waffe für Entdeckungen und kulturelle Verbindungen sind. Mitten in der "Flüchtlingskrise" wollten sie die Werte des Kochens und die französische kulinarische Szene einbeziehen, um dem miserabilistischen Diskurs gegenüber Flüchtlingen durch die Mobilisierung der Zivilgesellschaft entgegenzuwirken: Das Projekt Refugee Food Festival war geboren.

Ziel dieses Festivals ist es, das Bewusstsein für die Situation von Flüchtlingen zu schärfen, indem Treffpunkte, Informationsmedien und spezielle Inhalte geschaffen werden, um die sozio-professionelle Integration von Flüchtlingen in der Gastwirtschaft zu fördern und die verschiedenen kulinarischen Herkünfte zu bewerben.

Als Restaurantbesitzer können Sie sich engagieren, indem Sie einen Praktikanten aufnehmen oder einen Auszubildenden einstellen, der seine Ausbildung abgeschlossen hat.

 

Wir melden uns im nächsten Monat mit einem neuen Thema wieder. Bis dahin: B the Change.

Gemeinsam mit Gutem Gutes tun