ICE ICE BABY Valrhona Food Forward Festival
USA Los Angeles Am 16.11.22

Wer die neueste Kreativitätsexplosion der USA sucht, sollte sich auf den gefrorenen Gang konzentrieren. Es geht um Eis, Baby!
Das Eis wurde nicht in den Staaten erfunden. Aber seien wir mal ehrlich, die Amerikaner haben es zum poppigsten Dessert aller Zeiten gemacht. Wie ihnen das gelungen ist? Vor allem durch Innovation, aber auch durch Vielfalt, einen Schmelztiegel der Kulturen und Furchtlosigkeit. In den USA ist nichts heilig, wenn es um eine gefrorene Süßspeise geht. Wichtig ist nur, dass es köstlich ist.
Jeder kennt Sundaes und Cream Sodas, aber haben Sie schon einmal etwas von der „Farm-to-Cone“-Bewegung gehört? Kennen Sie Lassis, Kakigoris, Sherbets, Philadelphia-Eis, Frozen Yogurts, veganes Eis, Eis-Sandwiches, frittiertes Eis, Chili- und Mezcal-Paleterias, ...? In der amerikanischen Eis-Szene sind jeder Geschmack und jede Form willkommen, was zu hunderten von Möglichkeiten führt.
In L.A. ist Eis eine ernsthafte Angelegenheit und da auch einige der kreativsten Köche hier ansässig sind, haben wir uns dazu entschlossen, hierherzukommen und uns dem Eis zu widmen!