Fer de lance de la gastronomie engagée auprès des professionnels et des amateurs passionnés, nous avons choisi de célébrer nos 100 ans en regardant droit devant, grâce à un tour du monde qui est aussi un tour de force :

LE VALRHONA FOOD FORWARD FESTIVAL !

Une performance multi-chefs, multi-lieux, multi-talents, et surtout multi-engagements.

A chaque étape, une thématique directement liée à l’avenir de la gastronomie est abordée : le retour à la Terre, le zéro déchet, la "blue food", l'ultra local et l'agriculture urbaine, la nouvelle boulangerie, la révolution de la glace, le renouveau de la pâtisserie orientale, la cuisine selon les cycles solaires...
Ces questions inédites appellent des réponses rupturistes : chefs, pâtissiers, glaciers, artisans, producteurs, mixologues, vignerons, brasseurs… dans chacun des pays, des précurseurs créatifs vont pouvoir exprimer leur vision d’une gastronomie avant-gardiste et engagée. Faire bouger les lignes, surprendre, inspirer… le mouvement est en marche.

Au menu : des lieux inédits, incarnant notre vision de la gastronomie de demain, et dont la programmation culinaire reflétera l’esprit. Des dîners où la sensorialité est attisée par des personnalités inspirées et inventives qui collaborent, expérimentent et innovent par le choix des ingrédients, des recettes et des techniques. De généreuses tablées où l’on accueille et l’on échange dans une ambiance de fête. 

Pour que le Valrhona Food Forward Festival vive et pulse sans relâche, nous avons fait appel à l'agence GRAND CUISINE pour concevoir le festival. Elle travaille main dans la main avec GELINAZ! le think tank international de cuisiniers d’avant-garde et l'École Valrhona pour célébrer comme il se doit les 100 ans de la Maison.