Cioccolato Valrhona - Valrhona oggi
Ispiratore del mondo della gastronomia
Creata nel 1922 da un pasticcere della Valle del Rodano, Valrhona – marchio depositato nel 1947 – è diventata leader mondiale del Grand Chocolat.Comprendere la « success story» Valrhona, è identificare la propria vocazione d’accompagnemento degli artigiani rinomati, la sua ambizione d'innovazione presso i grandi Chef della Ristorazione e la sua ricerca appassionata dell'eccellenza.Ispiratore del mondo della gastronomia, Valrhona, è presente in 60 paesi vicino a 20000 clienti.Cioccolatiere, Valrhona propone ai professionisti dei cioccolati da copertura, dei prodotti di servizio… Per gli amanti dei prodotti griffati Valrhona si trasformano in tavolette, pacchetti regalo e coffrets cadeaux ed involucri per dolciumi. Da trovare in fini negozi di generi alimentari, boutiques d’aeroporto, corner dei grandi magazzini.
il nome di Valrhona è riferimento in materia di Grand Chocolat.
Da Los Angeles a Tokyo, da Madrid a Singapour, da Sydney a Copenaghen, il nome di Valrhona è riferimento in materia di Grand Chocolat. Attraverso le sue creazioni più belle ed al suo savoir-faire esigente, Valrhona ha scritto una lunga Storia del Gusto che giustifica appieno questa riconoscenza da parte dei professionisti come dei golosi : la storia d'un Gusto d'eccezione.Per andare ancora più lontano nell'Eccellenza, i professionisti dei cinque continenti s'incontrano in stages esclusivi proposti da L’École du Grand Chocolat. Questo luogo di formazione e di condivisione li accoglie dal 1988 a Tain l’Hermitage e dal 2007 a TokyoPrecursore, Valrhona s'addentra nella padronanza di tutti i mestieri della filiera del cacao.
Piantare
Coltivatore appassionato, Valrhona s'investe, da molti anni, nella cultura razionalizzata e la scoperta di varietà dimenticate. Per i suoi Grands Chocolats, è nel rispetto della natura, del suo ritmo, e del lavoro degli uomini che Valrhona ottiene, fin dalla piantagione, i migliori cacao. Valrhona non acquista i suoi cacao a caso su un mercato fluttuante e diseguale, ma si implica fin dalle fonti stesse della promozione del cacao. Le partnerships sviluppate con i coltivatori, nel rispetto e la fiducia, hanno portato i loro frutti : dei cacao di una qualità rara che permette di produrre i più Grands Chocolats.
Selezionare
Per Valrhona, la nozione di origine non basta per fare la qualità di un cacao, a meno che essa non risponda ai criteri esigenti ella passione del gusto. E ' per questo che per i C’est pour cela que, bien en amont de ses Grands Chocolats, Valrhona percorre numerosi regioni del mondo per scegliere i migliori teriritori e selezionare unicamente dei cacao che presentino un profilo organolettico notevole.
Assemblare
Come i famosi nasi che creano i più grandi profumi, gli assemblatori Valrhona compondono con genio, nella loro cacaoteca, delle armonie originali per dei Grands Chocolats dal gusto inimitabile. Il loro segreto? L'alleanza dei fini cacao alle diverse varietà e origini negli assemblaggi che rivelano tutto il loro magico potere aromatico.
Creare
La creazione detiene un posto privilegiato nella Storia di Valrhona. A tutte le fasi dell'elaborazione dei suoi prodotti, è lei che ispira delle riuscite come Xocopili, un cioccolato speziato dedicato ai cuochi, o ancora le ricette esclusive dei grandi cioccolati, degli ingredienti fruttati o speziati. Per Valrhona, si tratta della sottilità che segna una grande creazione.