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Marike Van Beurden : Vainqueur du Concours C3
29/01/2010 - FRANCE - Événements
Un triomphe pour la France
Jeudi 28 janvier a eu lieu la Finale du Concours International de desserts de Restauration C3, organisé par Valrhona, dans le cadre du congrès de Gastronomie Madrid Fusion.C’est Marike Van Beurden, de la Maison Pic à Valence (France) qui a remporté le trophée de la seconde édition de ce concours, grâce à sa « Couronne de Carnaval ».Un deuxième prix à été décerné à Kanako Sakakura (Norvège) avec « Gourmand et National » et un troisième prix a été remporté par Yannick Ferraton (Autriche), avec « A ma façon, la Belle et le Macaé». Le Prix Spécial Presse quant à lui a été remporté par Yannis Janssens (Etats-Unis), avec son dessert « Maracana ». Lors de cette finale, les candidats ont eu quatre heure pour réaliser une recette de leur propre création sur le thème «Gourmandise et Culture», avec le dernier chocolat noir MACAÉ Pur Brésil 62% de Valrhona. Le Jury, réuni sous la présidence du Chef de cuisine Léa Linster, a pu apprécier leur technique, la maîtrise des textures, l’originalité et la créativité de leur recette et l’association des goûts.
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