Événement
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1 juin 2010
Dirigido por Alain Ducasse, este evento fomenta el acercamiento a los restaurantes « gastronómicos » proponiendo menús a 20,10€ a mediodía y a 35€ la cena. Más de 700 establecimientos participan en este acontecimiento con el apoyo de los grandes chefs como Paul Bocuse, Cyril Lignac, e incluso Anne Sophie Pic…Socio privilegiado de estos chefs, Valrhona les invita a encontrar el conjunto de establecimientos participantes en la página web www.tousaurestaurant.com
30 mars 2010
ABRIL: El mes del chocolate... con Châteaux & Hôtels Collection.Del 1 al 30 de abril, Châteaux & Hôtels Collection presenta más de cincuenta ideas de escapadas en torno al chocolate. Para estimular las papilas gustativas: cursos de cocina, cuidados del cuerpo, cenas, degustaciones… Y para los más fanáticos, una caza del huevo de Pascua está abierta en la página web www.chateauxhotels.com para ganar varios lotes, entre ellos una estancia 100% chocolate que incluye una noche VIP en los Estanques de Corot y un curso de pastelería en La École Valrhona, la referencia del Grand Chocolat…
9 mars 2010
Pixar, Disney, Canal plus, ZDF, Folimage... 150 profesionales del mundo del Cine de animación visitaban el Centro de Imagen de Bourg les Valence en la región de Ródano- Alpes, en el marco de su congreso anual.En esta ocasión, Valrhona presentaba sus productos y saber hacer gastronómico. Sébastien Curtalin, profesor gourmet en La Ecole du Grand Chocolat, animaba el stand de Valrhona realizando piezas de chocolate que hubieran podido encontrarse en cualquier película de animación: un tractor y un cordero, realizados siguiendo el método de Luc Eyriey.Todos los invitados apreciaron los chocolates que había para degustar y, a algunos de ellos, les recordaba a los chocolates Valrhona que ya habían degustado en sus países respectivos (Noruega y Japón, principalmente).
9 mars 2010
Desde el viernes 26 de febrero hasta el lunes 1 de marzo de 2010, tuvo lugar la 26ª edición de la Feria de los Vinos de Tain l’Hermitage, que reunió a los mejores viticultores de Côtes du Rhône Septentrionales.En esta ocasión, Valrhona ofreció a los 11 000 visitantes un carré de chocolate y un vale de descuento para la tienda. La Feria de los Vinos de Tain l’Hermitage recibe cada año a gourmets y profesionales del vino de numerosas regiones de Francia y Europa. Además de los vinos, los visitantes pudieron descubrir el chocolate Valrhona, la otra joya de Tain l’Hermitage, en el espacio dedicado a la gastronomía.
5 mars 2010
En Neustadt, el 13 y 14 de marzo próximosCreada en 2007 por iniciativa de cuatro Chocolateros, esta Feria se desarrollará, por primera vez, durante dos días en Saalbau-Theater. 5000 visitantes acudieron durante la edición de 2009 a esta cita ineludible con el chocolate de la región de Rhénanie-Palatinat.Este año, reunirá a Artesanos Chocolateros alemanes, franceses e italianos. Varhona, patrocinador de este evento, tendrá un stand cacaoteca. Los visitantes más golosos podrán degustar y dejarse seducir por los Grands crus de la gama Valrhona.Al mismo tiempo, tendrá lugar una competición artística de creación de piezas de chocolate. Chocolateros y aprendices chocolateros podrán participar y llevarse los favores del jurado. ¡Le esperamos el 13 y 14 de marzo en este evento lleno de sabor!Para más información, visite la página www.petit-salon-du-chocolat.de
5 mars 2010
Un evento bajo el signo de la exquisitez .Del 12 al 17 de marzo tendrá lugar la Feria Internacional de hostelería, restauración, restauración colectiva, panadería y pastelería en Hamburgo, Alemania. Con más de 1000 expositores venidos de 25 naciones, Internorga es la primera y la feria europea más grande de su género.Valrhona estará presente en este evento con un stand comercial en el que se realizarán degustaciones.Valrhona se encontrará en el stand Hall B2.EG/103.Para más información, visite la página www.internorga.com
25 février 2010
Dos eventos de prestigio.En el marco del Sirest, que se celebrará del 6 al 10 de marzo en París-Nord Villepinte, al mismo tiempo que la Feria Europea Intersuc, tendrán lugar dos eventos de prestigio.Uno de los momentos importantes del Sirest será el Open de Postres de Francia, donde tendrán lugar, el 7 de marzo, las primeras calificaciones para la Copa del Mundo de Pastelería 2011.Compiten Inglaterra, Costa de Marfil, España, Hungría, Marruecos, Túnez y Rusia. Los 4 mejores países serán seleccionados. Tendrán el privilegio de encontrarse en Lyon para intentar llevarse el título de Campeón del Mundo de Pastelería, en enero de 2011.Al mismo tiempo, Valrhona será también socio asociado del Concurso Nacional de Cocina Artística (CNCA). En esta ocasión, tendrá lugar la selección de los 8 candidatos franceses a participar en el Bocuse d’Or. El vencedor tendrá el honor de representar a Francia durante la final del Bocuse d’Or en 2011.
19 février 2010
En París, del 6 al 10 de marzo de 2010.Del 6 al 10 de marzo se celebrará la Feria Europain Intersuc en el Parque de Exposiciones Paris-Nord Villepinte.Abierto a todos los profesionales de la Panadería Artesanal, Industrial, de la Pastelería y la Heladería, esta feria se extiende sobre 80.000 m2 de superficie.Fiel apoyo histórico para todos estos profesionales, es natural que participe Valrhona. Degustaciones, demostraciones y otras actividades estarán en el programa. Esta feria será la ocasión, para Valrhona, para presentar sus nuevos productos: Coeur de Guanaja 80%, Etnao y Macaé, así como los servicios de La Ecole du Grand Chocolat: las formaciones, el taller de Creación y la nueva obra profesional editada por La Ecole du Grand Chocolat: "El Arte del Montaje" de Luc Eyriey.¡Les esperamos en nuestro stand 1E070 y 1F070!
12 février 2010
Valrhona en los Emiratos Árabes Unidos.Del 21 al 24 de febrero, Valrhona estará presente en la 15ª edición de GULFOOD en Dubai, Feria profesional internacional de la hostelería y el equipamiento. El Jefe Pastelero de Valrhona, Andrew Gravett, se desplazará especialmente para este evento.Degustaciones, demostraciones y otras actividades estarán en el programa.¡Una fantástica ocasión para Valrhona de participar en la proyección del saber hacer francés en los Emiratos Árabes Unidos!
5 février 2010
Una feria para los Gourmets.Del 5 al 19 de febrero de 2010, Valrhona participará como Socio Chocolatero en el Evento Gastronómico anual « Gourmet Abu Dhabi », en los Emiratos Árabes Unidos.Entre los Chefs invitados de esta nueva edición estarán: Frédéric Bau, Alain Passard, Christophe Megel, Pierre Hermé, Vincent Bourdin e, incluso, Hugues Pouget.Valrhona participará en las diferentes actividades de este Festival Gastronómico: Conferencia de Prensa, Gala de recepción, Pastelería Workshop, Cena de Gala o Chocolate Feasting.Para más información en www.gourmetabudhabi.ae
3 février 2010
Patiswiss, importador general de la empresa Valrhona en Suiza, organizó a finales de enero una demostración dirigida a la hostelería y restauración para los clientes de Grisons. La demostración tuvo lugar sobre la meseta de Corviglia a 2486 m de altitud en los locales de Mathis Food Affaires.Los jefes pasteleros de la región asistieron a esta formación impartida por M Christophe Lindpointner, jefe pastelero del restaurante Ikarus en Hangar 7 en Salzburgo. Se presentaron platos de postre así como una especialidad creativa de helado con un gusto perfectamente armónico con base de CV Tainori 64%, Jivara lactée 40%, Nyangbo 68% y Cœur de Guanaja 80%.A los interesados participantes, M Lindpointner les explicó y presentó cada paso de la producción y montaje de los postres.Patiswiss prevé otros cursos en 2010 para los pasteleros y confiteros. Para informarse de los cursos en la escuela del Grand Chocolat de Tain l’Hermitage, contacte con Patiswiss Tel. 062 209 66 11 o por e-mail en info@patiswiss.com.Patiswiss está a su disposición para cualquier pregunta relativa a los productos Valrhona.
29 janvier 2010
Un triunfo para Francia.El jueves 28 de enero, tuvo lugar la final del Concurso Internacional de postres de Restauración C3 organizado por Valrhona, en el marco del congreso de Gastronomía Madrid Fusión.Marike Van Beurden de la Maison Pic en Valence (Francia) ha ganado el trofeo de la segunda edición de este concurso, gracias a su « Corona de Carnaval ».El segundo premio se concedió a Kanako Sakakura (Noruega) con « Dulce y Nacional» y el tercer premio lo ganó Yannick Ferraton (Austria), con « A mi manera, la Bella y el Macaé». El Premio Especial de la Prensa lo ganó Yannis Janssens (Estados Unidos), con el postre «Maracana ». Durante la final, los candidatos han tenido cuatro horas para realizar una receta de su propia creación con el tema «Dulces y Cultura», utilizando el último chocolate negro MACAÉ Puro Brasil 62% de Valrhona. El jurado, reunido bajo la presidencia del Chef de cocina Léa Linster, pudo apreciar la técnica, el dominio de las texturas, la originalidad y creatividad de las recetas y la combinación de sabores.
29 janvier 2010
Sensibilización al cacao.El lunes 18 de enero tuvo lugar una conferencia en el Hotel Arts de Barcelona con el tema del cacao.Impartida por Pierre Costet, Buscador de cacao de Valrhona, asistió un público de 120 personas formado por profesionales, gourmets y prensa.Degustaciones de diferentes crus y chocolates de hacienda tuvieron lugar para deleite de los amantes del chocolate Valrhona.Al día siguiente, en el marco de la Master Class Chocolat de La Escuela de pastelería de Barcelona, la experiencia con el chocolate se repitió delante de un público formado, en esta ocasión, por 20 profesionales inscritos en este master.
29 janvier 2010
En el marco del Mundial de oficios que tendrá lugar en Lyon del 4 al 7 de febrero, Valrhona participará en la Semana Escuela- Empresa en Ródano-Alpes.Por iniciativa de Medef, este evento permite aproximar las Escuelas de las empresas, mostrando a los alumnos los diferentes oficios. Este año, Valrhona ha contribuido al auge de este evento poniendo en marcha un juego interactivo basado en la orientación.El próximo 5 de febrero en la Eurexpo, Hélène Radisson, del Departamento de Recursos Humanos de Valrhona, estará entre el jurado que entregará los premios a los galardonados por este juego.Al final, ¡un trofeo de chocolate y tabletas de chocolate Valrhona, para deleite de estos pequeños gourmets!
22 janvier 2010
El chocolate Valrhona en la capital de la Moda.El próximo 2 de febrero, en Milán, durante la 6ª edición del congreso de cocina IDENTITA’ GOLOSE (www.identitagolose.it), tendrá lugar una cita ineludible con los chefs de La Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Una oportunidad para los amigos de Valrhona, que podrán asistir a lo largo de toda la jornada a demostraciones sobre el tema de la « PASTELERÍA EQUILIBRADA » y el « LUJO DE LA SENCILLEZ » En la edición 2010, los protagonistas serán Frédéric Bau, Director de Creación de La Ecole du Grand Chocolat Valrhona, Thierry Bridron, Director de La Ecole du Grand Chocolat París-Versailles, y Gianluca Fusto, Jefe Pastelero.
15 janvier 2010
Evento que se desarrollará del 23 al 27 de enero de 2010.En 2010, Valrhona estará presente en el SIGEP de Rimini para reencontrarse con sus clientes Pasteleros, Chocolateros y Heladeros. Esta feria les permitirá descubrir las novedades y degustar algunas de las recetas realizadas por La Ecole du Grand Chocolat en colaboración con Gianluca Fusto. No nos olvidaremos de los helados con una propuesta de sabores inéditos realizados por Francesco Palmieri.
8 janvier 2010
Del 20 al 24 de enero de 2010, Valrhona estará presente en la Feria del Chocolate de Shangai, en el Shangai Exhibition Center. Una ocasión para Valrhona de reencontrarse con el Gran Público. Durante este evento, una exposición titulada «Del cacao al chocolate» tendrá lugar para el deleite de los amantes del Grand Chocolat.
7 janvier 2010
Valrhona les desea un feliz ano 2010!
4 janvier 2010
El 7 de diciembre, después de la inauguración de La Ecole du Grand Chocolat Valrhona en presencia de la Prensa profesional, fue la prensa del gran público quién tuvo el privilegio de descubrir este nuevo lugar de formación.Durante esta jornada, los periodistas y blogistas han estado encantados con la presentación de La Ecole, y apasionados con el curso realizado por Julie Haubourdin, sobre el tema de Navidad. El evento se cerró con los elogios al show gastronómico de Philippe Renard, jefe Pastelero del Lutétia y los postres realizados por La Ecole.¡Una jornada encantadora, rica en intercambios, degustaciones y… chocolate!
4 janvier 2010
Después de Tain L’Hermitage y Tokyo, La Ecole du Grand Chocolat Valrhona ha abierto sus puertas en París-Versalles.Periodistas de la Prensa profesional han tenido el honor de asistir a un verdadero show alrededor del Chocolate Valrhona.El equipo de La Ecole du Grand Chocolat Valrhona ha estado representado por Frédéric Bau, Franck Vidal, Thierry Bridron, Jérémie Runel y Julie Haubourdin.Después de una presentación de La Ecole de la parte de obrador Valrhona, vienen los intercambios alrededor de la encimera de la cocina y las degustaciones de los platos de chocolate, ¡qué despiertan y maravillan las papilas!
4 janvier 2010
El viernes 18 de diciembre, ocho finalistas venidos de todos los rincones de Francia realizaron su postre de Navidad en La Ecole du Grand Chocolat Valrhona.Para desempatar, un jurado compuesto por Franck Vidal, Director de La Ecole du Grand Chocolat Valrhona, Julie Haubourdin, Responsable Formaciones Gourmet, y Jérémie Runel y Sébastien Curtalin, Pasteleros.El ganador consiguió numerosos premios. Entre ellos, un curso de Chocolate para dos personas, con una estancia privada, visita de la fábrica Valrhona, recorrido por « los bastidores de la ciudad» así como una comida todo chocolate en Umia, el Restaurante de Frédéric Bau.
10 décembre 2009
El 22 y 23 de febrero de 2010 tendrá lugar el Omnivore Food Festival en Deauville.Actualmente, este evento es el festival gastronómico más famoso de Francia. Durante dos días, recibe a los Chefs más prestigiosos de todo el mundo.Este año, Ferran Adrià, Alexandre Bourdas, Pierre Hermé, Franck Cerutti, Jacques y Laurent Pourcel, David Chang y Emmanuel Renaut ocupan un lugar privilegiado.Frente a un público formado por aficionados y profesionales, realizaron demostraciones sorprendentes.
3 décembre 2009
El pasado 2 de diciembre, Javier Guillén realizó una demostración de Pastelería en el Aula Tecfood en Alicante.Delante de más de una treintena de personas, gourmets y amantes del chocolate, realizó sabrosos postres.Gracias a las nuevas gamas de Chocolate Valrhona, Macaé, Caramelia, Etnao,… Javier, una vez más, ha engrandecido el arte del Chocolate Valrhona.¡Una delicia para los sentidos!
2 décembre 2009
El 1º de diciembre, en presencia de Jérôme Ballarin, Fundador de ODE (Observatorio de la conciliación de la vida familiar en la Empresa), Nadine Morano y Xavier Darcos, 31 nuevas empresas firmaron la Carta de conciliación de vida familiar en la empre.Con este pacto se trata de que las empresas que firman lleven a cabo acciones concretas para ayudar a los empleados a conciliar la vida profesional y familiar. De esta forma, Valrhona ha acordado varios permisos parentales de educación a tiempo parcial, hacerse cargo parcialmente del seguro médico privado e, incluso, intentar sensibilizar a los directores al regreso de los permisos de maternidad o paternidad de los empleados. Esta jornada fue una ocasión para Valrhona para reiterar sus valores morales de respeto al individuo y a la familia.
30 novembre 2009
El 29 de noviembre tuvo lugar la Final Nacional de la Federación Francesa de Cocina para Aficionados.Se desarrolló en CEPROC, Escuela Superior de profesiones gastronómicas, en París. Gracias a Valrhona, proveedor exclusivo de chocolate de esta Federación, los participantes han podido realizar deliciosos postres. Cursos de cocina, iniciación a la enología y otras degustaciones formaron el programa del día.
29 novembre 2009
El pasado 28 de noviembre, la Fundación Valrhona para el Gusto participó en el Festival Feria Del Chocolate en Mérida, Venezuela.Frédéric Bau y Christophe Renou han compartido sus conocimientos del Grand Chocolat Valrhona durante una conferencia de dos horas.En el programa: una demostración pastelera con el tema de « la creatividad dulce y estética», y una degustación de mousse de chocolate.¡Ni qué decir que el público fue conquistado!
23 novembre 2009
Sábado 21 de noviembre, la Fundación Valrhona para el Gusto ha preparado un taller de chocolate durante la segunda edición del Festival l’Agora-Vice&Versa en Bourg-les-Valence.Desde 2003, esta asociación fundada para sensibilizar frente a la diferencia y a los minusválidos abre en la aglomeración urbana de Valence.Este año, teniendo como tema « se hace la boca agua », un stand de degustación alrededor del chocolate Valrhona fue impartido por Franck Vidal, Director de La Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Durante casi dos horas, más de cincuenta gourmets participaron en este taller.¡Una nueva ocasión para la Fundación de demostrar su compromiso con la promoción del Gusto!
20 novembre 2009
Después de Bélgica, Valrhona inaugura una nueva tienda en Italia.Una ocasión más para crear la excepción y exquisitez para los amantes de los chocolates de calidad. Sumergidos en el universo rojo y negro de la marca, combinado con la madera natural recordando el haba de cacao, realizará una auténtica trayectoria a través de creaciones y sabores sorprendentes. De la gama « Recetas y Chocolate» a los chocolates de Hacienda y añada, pasando por la línea « Créations gourmandes », podrá encontrar todos los chocolates que hacen la excepción de la marca. Un instante mágico para los ojos y las papilas.
18 novembre 2009
Sensaciones exquisitas para paladares exquisitos.Una nueva tienda Valrhona ha abierto sus puertas en la calle Marché-aux-Herbes, en Bruselas. Con un concepto totalmente nuevo, es la primera tienda en Europa en ofrecer una trayectoria sensorial, trazando la búsqueda llevada por Valrhona desde el origen. De la gama « Recetas y Chocolate» a los Chocolate de Hacienda y añada, pasando por la línea « Créations gourmandes », podrá encontrar todos los chocolates que hacen la excepción de la marca. Un instante mágico para los ojos y las papilas…
17 novembre 2009
El jueves 16 de noviembre, la Fundación Valrhona para el Gusto ha organizado una Cena todo Chocolate en Caracas, Venezuela, para recoger fondos para el proyecto CAMBIOS.Esta noche de chocolate, dirigida por Frédéric Bau, Director de Creación y de La Ecole du Grand Chocolat Valrhona y Christophe Renou, con la distinguida hospitalidad del restaurante Alto y de su chef Carlos García, ha tenido un gran éxito.Gracias a los beneficios obtenidos, un jardín botánico verá la luz en Pedegral, para desarrollar pasillos de biodiversidad para las especies vegetales.¡Apertura prevista en 2011!
10 novembre 2009
El pasado 28 de octubre, 8000 chefs franceses eligieron la personalidad que les habían marcado en 2009.Fue Eric Frechon, oficiante en las cocinas del « Bristol » en París, quien se ha llevado el título. Ha sido el único en recibir las 3 prestigiosas estrellas de la Guía Michelin 2009.El trofeo del Pastelero del año se le concedió a una joven Chef de 31 años, Christelle Brua, del « Pré Catelan » en París. Su trayectoria profesional ha estado jalonada con bellas experiencias, ya que ha podido perfeccionar su trabajo con grandes nombres como Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse e, incluso, Gaston Lenôtre. Durante esta magnífica tarde, se concedieron otros premios, tales como Chef Sommelier, de L’Espoir de l’année y Tremplins de l’Année.Valrhona tuvo la ocasión una vez más de mostrar el talento.
10 novembre 2009
Un evento con los colores de las « Fiestas de Navidad ».Euro-Toques, asociación de Chefs de cocina europeos fundada en 1986 por Pierre Romeyer y Paul Bocuse, trabaja por una alimentación de calidad. De esta forma, el 26 de octubre pasado, más de 25 estudiantes de las escuelas hosteleras apadrinadas por la asociación se reunieron. En el gran auditorium de Dolce, pudieron asistir a las demostraciones realizadas por Benoit Blin, Chef pastelero londinense, colaborador de La Ecole du Grand Chocolat de Tain l’Hermitage. En el programa : Corazón de pera Melba, pan de Gênes y mousse ligera « Macae », un « ovalis » de forma Bounty, una manzana caramelizada renovada, y una masa de bizcocho de chocolate con interior de ETNAO. Al término de esta formación, cada asistente tenía derecho a su libro de recetas todo chocolate, una manera de prolongar este momento excepcional.
9 novembre 2009
Con ocasión del lanzamiento de la Feria del Chocolate el 7 de noviembre de 2009 en Mérida, la Fundación Valrhona para el Gusto ha presentado la exposición Cacao-Chocolate.En colaboración con Socaoven y la Fundación del Jardín Botánico de Mérida, los turistas han podido descubrir la historia del Cacao, su importancia botánica y su poder económico y cultural a través del ejemplo del cacao Porcelana.Una forma para la Fundación de consolidar uniones con sus socios de la región y reiterar su deseo de ver convertido en realidad el proyecto CAMBIOS.
14 septembre 2009
Degustación de Valrhona, Joyas de Chocolate, el 16 y 17 de septiembre de 2009 en el hotel Lutétia, en el distrito 9 de París, Degustación Gourmet de 14h a 19h, Valrhona presenta su nueva colección de regalos de empresa: Joyas de Chocolate